Тимур Шерзад
Как «Буря в пустыне» вызвала шторм на планете
35 лет назад, 28 февраля 1991 года, триумфом Вашингтона закончилась «Буря в пустыне» – масштабная военная кампания против саддамовского Ирака. Начался отсчет десятилетий однополярного мира.
9 комментариев
Дмитрий Губин
Как определить украинца
Кого можно считать украинцем и кто решает это в рамках своих полномочий? Казалось бы, на этот вопрос есть несколько простых ответов, но любой из них оказывается глупым.
46 комментариев
Сергей Миркин
Кто стоит за атакой Залужного на Зеленского
Каждое из откровений Залужного в отдельности – это информационный удар по Зеленскому, а все вместе – мощная пропагандистская кампания. Сомнительно, что экс-главком решился на такую акцию без поддержки серьезных сил. Кто стоит за спиной Залужного?
4 комментария
Точное время зависит от того, какие пельмени используются – свежие или замороженные, домашние или магазинные.
Свежие домашние пельмени варятся быстро, примерно 4–6 минут после закипания. Если тесто тонкое, достаточно и 3–4 минут.
Замороженные пельмени из магазина обычно варятся дольше, 7–10 минут после того, как они всплывут.
Крупные пельмени с толстым тестом – время увеличивается до 12 минут.
Мини-пельмени («Сибирская коллекция» и подобные) можно достать уже через 5–6 минут после всплытия.
Ориентироваться стоит не только на минуты, но и на визуальные признаки готовности: пельмени поднимаются на поверхность, тесто становится более светлым и мягким, а начинка внутри полностью прогревается.
Многие хозяйки сталкиваются с тем, что часть пельменей разваливается прямо в кастрюле. Причины здесь могут быть разные:
Слишком тонкое или сухое тесто. При заморозке оно трескается, и при варке начинка вываливается.
Недостаточно плотно защипанные края. Даже идеально приготовленное тесто разойдется, если его плохо слепили.
Резкий перепад температуры. Если опустить пельмени в некипящую воду или, наоборот, в слишком бурное кипение, оболочка лопается.
Недостаток воды. В маленькой кастрюле с большим количеством пельменей они слипаются и повреждают друг друга.
Сильное перемешивание ложкой. При активном помешивании нежное тесто легко рвется.
Одна из самых распространенных проблем при варке пельменей – прилипание ко дну кастрюли. В результате тесто рвется, начинка вытекает, а внешний вид блюда оказывается испорченным. Причины здесь кроются в нескольких факторах:
Недостаточный объем воды. Если кастрюля слишком маленькая или воды налито мало, температура быстро падает после закладки пельменей, кипение прекращается, и тесто оседает на дне.
Неправильная температура. При слишком слабом нагреве вода не закипает активно, и пельмени не поднимаются вверх.
Нарушение технологии. Многие хозяйки сразу закладывают большое количество пельменей, вода резко остывает, и продукты слипаются.
Отсутствие перемешивания в первые секунды. Когда пельмени только опустили в воду, они тяжелые и еще не успели всплыть. Если не размешать, они приклеиваются ко дну.
Чтобы сварить вкусные и аккуратные пельмени, важно учитывать не только время приготовления, но и условия варки. Ошибки на этом этапе часто приводят к тому, что тесто прилипает ко дну, лопается или теряет форму. Существует несколько простых правил, которые помогут избежать неприятностей.
Выбирайте подходящую кастрюлю. Чем просторнее посуда, тем лучше. Оптимальное соотношение – не менее 1 литра воды на каждые 200-250 г пельменей. В маленькой кастрюле продукты будут тесниться, и это увеличит риск прилипания.
Доведите воду до активного кипения. Закладывать пельмени можно только в хорошо кипящую воду. Если опустить их слишком рано, тесто размокнет и прилипнет ко дну.
Создайте движение в воде. Перед тем как опускать пельмени, сделайте ложкой круговое движение, словно «закручивая воронку». Это позволит продуктам плавно вращаться в воде и не оседать на дне.
Перемешайте в первые секунды. После закладки аккуратно проведите ложкой по дну кастрюли, чтобы отделить пельмени. Особенно важно сделать это в первые 20-30 секунд, пока они еще тяжелые.
Соблюдайте умеренное кипение. Слишком сильный огонь приводит к тому, что тесто рвется, а начинка вытекает. Лучший вариант – легкое «побулькивание», которое сохраняет форму пельменей.
Добавьте соль и специи. На 1 литр воды кладут примерно 1 чайную ложку соли. По вкусу можно добавить лавровый лист, перец горошком или другие приправы. Это сделает вкус ярче и интереснее.
Используйте масло при необходимости. Если боитесь прилипания, можно добавить в воду 1 чайную ложку растительного масла. Оно создаст защитную пленку и уменьшит риск слипания.
Не перегружайте кастрюлю. Закладывайте пельмени порциями. Если опустить сразу много, температура воды резко снизится, кипение прекратится, и тесто станет липким.
Следите за временем. После того как пельмени всплыли, их нужно варить еще 3-5 минут. За это время начинка прогреется, а тесто дойдет до нужной консистенции, оставаясь плотным и упругим.
Замороженные пельмени варить нужно немного дольше, чем свежие. Их нельзя размораживать заранее – тесто станет липким и развалится.
Правильная последовательность:
Чтобы вкус был более насыщенным, многие добавляют в воду специи и приправы:
Некоторые предпочитают варить пельмени в мясном или курином бульоне – тогда они получаются особенно ароматными и наваристыми.
Лучше всего брать кастрюлю с толстыми стенками и достаточным объемом. Если кастрюля маленькая, то при большом количестве пельменей они будут прилипать, рваться и вариться неравномерно.
Идеальный вариант – 3-5-литровая кастрюля для семьи.
После варки их можно подать по-разному:
Всегда используйте большую кастрюлю и много воды.
Опускайте пельмени только в кипящую воду.
Добавляйте соль и специи сразу.
После всплытия варите еще несколько минут.
Не перемешивайте слишком активно.
Сразу подавайте горячими.
Правильно сваренные пельмени – это не только быстрый, но и вкусный ужин. Главное – учитывать нюансы: не спешить, следить за температурой воды и временем варки, а также правильно подбирать посуду. Тогда блюдо получится сочным, ароматным и без развалившихся кусочков теста.
Украина хвастается новой купленной партией американского СПГ, которая впервые должна прийти через литовский порт Клайпеда. Импортировать СПГ из США Киев собирается и через немецкий СПГ-терминал. Получится ли у Украины, наконец, слезть с российского газа и перейти на американский СПГ?
Подробности
Спецоперация на Украине радикально изменила Россию: страна получила больше суверенитета, больше авторитета за пределами Запада, больше военных возможностей, а граждане по-настоящему сплотились на благо страны. Какие еще промежуточные итоги СВО можно подвести уже сейчас?
Подробности
В то время как на Запорожском направлении российские войска уверенно продвигаются вперед, на отдельных его участках ВСУ предпринимают попытки встречных контратак. Как выглядят эти попытки, насколько они результативны и почему в итоге приведут лишь к сжиганию украинских резервов?
Подробности
Европейский континент, как конь Боливар, не выдержит двух сверхдержав, и по итогам конфликта вокруг Украины останется только одна: либо Россия, либо Евросоюз. Об этом заявил глава МИД Польши Радослав Сикорский, призвав готовиться к мировой войне. Но при этом умолчал о своей личной ответственности за грядущую катастрофу Европы.
Подробности
В ночь на 24 февраля, в четвертую годовщину начала спецоперации, на площади Савеловского вокзала прогремел взрыв: неизвестный устроил самоподрыв возле машины ДПС. В результате погиб один из полицейских, а также сам злоумышленник. Это уже второй за последние несколько месяцев случай подрыва полицейского патруля в Москве. Кто стоит за этими преступлениями?
Подробности
Тимур Шерзад
35 лет назад, 28 февраля 1991 года, триумфом Вашингтона закончилась «Буря в пустыне» – масштабная военная кампания против саддамовского Ирака. Начался отсчет десятилетий однополярного мира.
9 комментариев
Дмитрий Губин
Кого можно считать украинцем и кто решает это в рамках своих полномочий? Казалось бы, на этот вопрос есть несколько простых ответов, но любой из них оказывается глупым.
46 комментариев
Сергей Миркин
Каждое из откровений Залужного в отдельности – это информационный удар по Зеленскому, а все вместе – мощная пропагандистская кампания. Сомнительно, что экс-главком решился на такую акцию без поддержки серьезных сил. Кто стоит за спиной Залужного?
4 комментария«Эта война определит, какой субъект станет третьей опорой нового глобального баланса сил, наряду с США и Китаем. Будет ли это Россия или ЕС», – заявил глава МИД Польши Радослав Сикорский. В кои-то веки он прав. И не случайно в этом признаются именно поляки.
Китай призвал своих граждан срочно покинуть Иран. Учитывая особые отношения Пекина и Тегерана, это выглядит как доказательство неизбежности нападения США на Иран. Собственно, из-за их особых отношений президент Дональд Трамп все это и замыслил.
Как заявило правительство Кубы, арестованный катер под флагом США направлялся на Остров свободы с террористическими целями. Это похоже на провокацию ЦРУ вроде знаменитой битвы в «заливе Свиней» (бухте Кочинос). Но на сей раз все не так: Вашингтон почти отказался от идеи сменить власть на Кубе.
В информационном поле зачастую встречаются переименованные Украиной названия населенных пунктов, расположенных на исторических территориях России. Как правильно их называть и писать? Официальные российские названия этих городов и сел – в инфографике газеты ВЗГЛЯД.
Чем цифровой рубль, вводимый в России как еще одна форма национальной валюты, отличается от безналичного? А главное – в чем его преимущества? Об особенностях цифрового рубля – в инфографике газеты ВЗГЛЯД.
Ранее служившие в российских силовых структурах граждане России уже в статусе гражданских лиц имеют право стать резервистами Минобороны РФ. Какие задачи выполняют резервисты и при каких условиях – в инфографике газеты ВЗГЛЯД
Март – старт дачного сезона: на юге уже сеют рассаду, в средней полосе готовятся к середине месяца, на севере пока планируют. В этом месяце закладывается основа будущего урожая. Многие дачники сверяют дела с лунным календарем: фазы влияют на рост растений. В марте 2026-го два ключевых события – полнолуние 3 марта и новолуние 19 марта. В эти дни агрономы не советуют сеять, пересаживать или обрезать. Рассказываем, как спланировать работы, чтобы рассада удалась, а сад встретил весну во всеоружии.
Март традиционно становится месяцем, когда в России вступает в силу множество законодательных новелл. 1 марта 2026 года не станет исключением: россиян ждут важные изменения в самых разных сферах – от оплаты коммунальных услуг до правил бронирования отелей и защиты от нежелательных интернет-подписок. Обо всех нововведениях подробно – в справке газеты ВЗГЛЯД.
Тысячи женщин 23 февраля задаются главным вопросом праздника: что подарить мужчине, чтобы подарок действительно порадовал, а не оказался очередной формальностью? В спешке легко выбрать банальные варианты – носки, пену для бритья или дежурный одеколон. Но такие презенты давно стали штампом и редко вызывают искренние эмоции. Если время поджимает, важно сделать ставку на уместность: учитывать статус мужчины, его интересы, возраст и формат ваших отношений. ВЗГЛЯД собрал полную подборку актуальных идей – от практичных подарков мужу и теплых вариантов для папы до корректных деловых решений для начальника.
Великобритания и Франция намерены снабдить Украину комплектующими и технологиями для самостоятельного изготовления ядерного оружия, сообщает российская Служба внешней разведки (СВР). Так Запад рассчитывает добиться перелома в боевых действиях в пользу Украины. Главная цель таких поставок – создать видимость того, что Украина смогла сделать бомбу самостоятельно.
Президент США Дональд Трамп готов вновь в американской истории поднять топор войны – томагавк. На этот раз Белый дом официально признает подготовку к удару по Ирану, причем уже в ближайшие дни.
Наибольший политический ущерб от публикаций так называемых файлов Эпштейна – множества документов, касающихся связей покойного педофила и сутенера – понесло на данный момент правительство Великобритании. Ближайший советник премьер-министра страны Морган Максуини уже подал в отставку, и многие уверены, что такой же финал грозит и самому премьеру Киру Стармеру.
Цикл видеолекций и статей о ярких и спорных событиях отечественной истории, охватывающий период от Древней Руси до «мюнхенской речи». Рассказываем о героях эпохи с юмором и фактами.
Классический русский репортаж – победы и испытания, признанные герои и на первый взгляд незаметные труженики, обстоятельные и драматические очерки жизни в практически всех регионах России. Спецкор Юрий Васильев ведёт непрерывную хронику жизни нашей страны.
«Слово ветерана» – серия интервью, в которых ветераны СВО делятся личными историями о возвращении к мирной жизни. Их рассказы содержат как практические советы другим ветеранам, так и помогают понять глубину переживаний и трансформации личности бойцов, прошедших испытание войной.
Цикл статей и авторских колонок и графических материалов, посвященных теме защиты национальных интересов России и сохранения социокультурной идентичности в условиях внешнего давления.
Цикл мультимедийных публикаций (лонгридов), посвященных ключевым событиям новейшей истории России
Спецпроект о сравнении цифровых сервисов в России и других странах.
В канун Нового года газета ВЗГЛЯД предложила читателям написать письма бойцам на фронт. Откликнулись люди разных возрастов из России, Белоруссии, Казахстана, Германии, Индии и др. Письма были опубликованы и отправлены бойцам в зону СВО.
Интернет-журнал vzdigest.com с адаптированными под англоязычную аудиторию аналитическим статьями и мнениями по проблемам международной политики, экономики, социальным и культурным вопросам. Цель проекта – преодоление языкового и культурного барьера в донесении российского взгляда на ключевые проблемы современности.
Известные политические и общественные деятели, а также обычные граждане России самых разных профессий – от учителей до спортсменов – отвечали на вопрос, зачем участвовать в голосовании на выборах президента 2024.
