Андрей Колесник Андрей Колесник Мы вступили в новую террористическую реальность

В начале 2000-х Россия уже справилась с первой тогда для нас волной терроризма в его кавказско-исламском изводе – на том уровне знаний и технологий. Теперь нам предстоит победить терроризм и в его украинско-бандеровском варианте, в современных условиях.

15 комментариев
Глеб Простаков Глеб Простаков Крепкий рубль ставит экономику перед выбором

Рубль начал медленно слабеть. Не столько потому, что победили аргументы сторонников переохлаждения экономики, сколько в силу необходимости балансировать реальную денежную массу и курс. Однако рассчитывать на резкие скачки национальной валюты точно не стоит.

17 комментариев
Ольга Андреева Ольга Андреева Референдум о сохранении СССР привел страну к распаду

Историю последних лет существования СССР будет трудно рассказывать детям. Она полна таких удивительных несуразностей, что ребенок, слушая путаные объяснения старших, неизбежно будет чувствовать себя болваном.

36 комментариев
30 апреля 2006, 16:50 • Экономика

Новиков закрывает рестораны

В Москве закрывают известную сеть ресторанов

Tекст: Николай Гуров

Известный столичный ресторатор и бизнесмен Аркадий Новиков объявил о закрытии одного из самых удачных сетевых проектов - «Елки-палки по…». Пока в холдинге ресторатора объясняют закрытие окончанием аренды помещений и утверждают, что ищут новые точки. Но многие участники рынка сомневаются, что ресторатор сможет найти достойную замену помещению на Пушкинской площади и реанимировать концепцию.

Проект «Елки-палки по…» был запущен совместно рестораторами Аркадием Новиковым и Дмитрием Немировским (владеет ресторанами «Пивная 01» и «Япона Мама») в 2000 году, на апрель этого года работали два собственных ресторана – на Пушкинской площади и в районе метро «Электрозаводская», пишет газета «Бизнес».

Дальнейшее развитие сети будет вестись при условии появления помещения с адекватным уровнем проходимости

Главное отличие проекта от других ресторанов заключалось в том, что посетитель сам выбирал ингредиенты блюд (мясо, овощи и специи), которые при нем обжаривались в течение пяти минут на большой сковороде. На сайте «Елки-палки по…» говорится, что срок окупаемости франшизного ресторана составляет 1,5-2,5 года, а необходимая площадь – 350-500 кв. м. Средний чек в заведениях составлял 10-15 долларов.

В сообщении компании говорится, что причиной стало окончание срока аренды помещений на Пушкинской площади и в районе метро «Электрозаводская». «Дальнейшее развитие сети будет вестись при условии появления помещения с адекватным уровнем проходимости», – говорится в сообщении. «Владелец помещения на Пушкинской решил открыть собственный ресторан», – также добавил заместитель гендиректора «Ланча» Михаил Имнадзе.

Стоит отметить, что это не первый случай, когда Новиков сворачивает демократичные ресторанные концепции. В апреле прошлого года он закрыл совместный проект с Аркадием Левиным – сеть фастфуда King Size.

Тогда Левин заявил, что партнерам «не хватает времени для работы над фастфудом», но не исключил, что в будущем рестораторы могут вернуться к проекту. Однако на сегодняшний день ни одного заведения обновленной сети King Size не было открыто.

Аркадий Новиков родился в 1962 году в Москве, здесь же впоследствии с отличием окончил кулинарное училище № 174. Служил в армии. Высшее образование получил, окончив факультет экономики общественного питания Академии народного хозяйства им. Плеханова. Свою профессиональную деятельность начал в ресторане «Университетский», где проработал около пяти лет. На работу в первый McDonald’s Новикова не взяли, посчитав его знания избыточными для данной структуры, сообщает РИА «Новости».

В 1992 году Новиков открыл свой первый ресторан «Сирена». Проект стал не только очень популярным, но и породил существующую и поныне «рыбную» моду. Через два года Новиков открывает свой второй ресторан – «Клуб Т», к нынешнему моменту названный многочисленными рейтингами лучшим рестораном французской кухни в столице. А дальше бизнес начал разрастаться как снежный ком: в 1996 году появилась «Царская охота», в 1997-м – «Белое солнце пустыни», в начале 1998-го – «Грандъ-Опера». С тех пор Новиков создает не менее двух ресторанов в год. На сегодняшний день среди заведений, открытых ресторатором: «Веранда у дачи», «Кавказская пленница», «Узбекистан», «Бульвар», «Бисквит», «Сыр», «Пирамида», «Vаниль», «Vogue-Кафе», «Япона Мама», «Кишмиш», «Маркет», «Чайна клаб», «Галерея» и знаменитая сеть быстрого питания «Елки-Палки» – 24 трактира в Москве и по одному в Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону. Говорить о точном количестве заведений Аркадий Новиков не любит: «Считать пытался, но не получается; где-то около шестидесяти».