Дефицит железа в организме снижает продуктивность и утяжеляет течение инфекций, рассказала врач-терапевт Елена Шураева порталу «Вести Подмосковья».
По ее словам, железо необходимо для доставки кислорода к мышцам и мозгу, превращения гормона Т4 в активный Т3, а также для нормального развития плода у беременных женщин. Ферменты в митохондриях используют железо как кофактор, влияя на общий уровень энергии.
Симптомы нехватки железа включают хроническую усталость, одышку без нагрузки, головокружение, ломкие ногти, выпадение волос, трещины в уголках рта, бледность кожи, синдром беспокойных ног и тягу к необычным вкусам.
Врач рекомендует обогатить рацион продуктами с высоким содержанием гемового железа – говяжьей и телячьей печенью (до 6-7 мг на 100 г), постной говядиной, олениной и ягнятиной (по 3-3,5 мг), а также устрицами, мидиями и сардинами (от 2 до 5 мг). Достаточно одной небольшой порции печени раз в неделю.
Железо также можно получать из чечевицы, нута, фасоли, гречки, киноа, амаранта, а также из семечек тыквы и кунжута, кешью, фисташек, шпината, свекольной ботвы и мангольда.
Для лучшего усвоения растительного железа Шураева советует комбинировать эти продукты с источниками витамина С и избегать употребления кофе или чая во время еды, так как танины снижают усвоение железа почти вдвое.
Как писала ранее газета ВЗГЛЯД, свежий зеленый горошек содержит максимальное количество витаминов, антиоксидантов и минералов, а также особенно полезен для поддержания зрения, сердца и нервной системы, рассказала врач-нутрициолог Екатерина Гузман.
Витамины, микроэлементы и клетчатка, которая улучшает пищеварение, делают инжир полезным продуктом, но есть и у него и
противопоказания, рассказала диетолог, нутрициолог Ирина Писарева.