Размах производства и применяемых технологий оцениваются обнаруженными котлами, емкостями для воды и каменными печами, передает ИТАР-ТАСС.
Раскопки на месте, возможно, первенца китайской алкогольной индустрии производились в провинции Цзилинь на северо-востоке Поднебесной. В уезде Даань еще в 2006 году археологи наткнулись на некие древние агрегаты, которые были опознаны специалистами как древние аппараты для дистилляции воды, с чьей помощью получали водку «байцзю», или «белый алкогольный напиток».
Изучив древние агрегаты, ученые решили, что на месте, где были сделаны находки, обязательно должен был стоять водочный завод. Причем «живительной влагой» он обеспечивал китайцев еще в период династии Ляо, которая правила в 916-1125 гг н.э.
Во всяком случае досконально обследовавший дистилляционные емкости профессор Цзилиньского университета Фэн Эньсюэ в этом нисколько не сомневается. «Мы считаем, что это «оборудование» - старейшее в Китае и оно имеет прямое отношение к древней технологии производства горячительных напитков в нашей стране», - заявил агентству Синьхуа ученый, разбирающийся в методе приготовления «байцзю».
До археологических открытий в провинции Цзилинь самыми древними аппаратами по чудесному превращению воды в алкоголь назывались в Китае те, что были раньше обнаружены в провинции Цзянси. Но их возраст, хотя и весьма почтенный, все же уступает «технологической линии» водочного предприятия в уезде Даань.
В этот регион во времена правления династии Ляо весной съезжались кочевники, которые устраивали торжественные пиры. Потребность в водке, таким образом, диктовала необходимость ее производства, которое не замедлило начаться в данном китайском регионе.
Раскопки на месте древнейшего в Китае водочного завода не только определили место рождения первенца этой отрасли промышленности, ставшей ныне в стране крепко на ноги.
Находка археологов почти опровергла бытовавшую доселе версию о том, что технологию производства «байцзю» якобы завезли в Китай в XIII веке то из Индии или Европы. Этот «белый алкогольный напиток» оказался крепче, чем водка «хуанцзю», которой китайцы согревались веками раньше.
От того «байцзю» быстро завоевала симпатии древних потребителей и вытеснила водку-предшественницу с алкогольного рынка времен династии Ляо. Последние данные науки теперь свидетельствуют, что до технологии изготовления «байцзю» сметливые китайцы дошли собственным умом гораздо раньше и еще при Ляо не считали за грех хорошенько приложиться к емкостям с напитком.
Весьма возможно, что специалисты теперь восстановят древнюю технологию производства «байцзю» и преподнесут тем самым подарок местным знатокам и ценителям.