Проверка 78 ресторанов Burger King в Москве была проведена во втором квартале 2015 года.
«Во всех проверенных ресторанах быстрого питания выявлены нарушения обязательных требований технических регламентов, законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей», - говорится в сообщении на сайте управления.
В частности, в 43 ресторанах не соблюдались требования к устройству помещений; в 16 точках общепита было выявлено «неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных, складских, подсобных помещений, коммуникаций»; в 13 была замечена грязь на стенах, полу, полках, отсутствие влажной уборки.
Не соблюдались требования к устройству систем вентиляции в 26 ресторанах; нарушение требований к прохождению медицинских осмотров, вакцинации было отмечено в 24 ресторанах; в 15 нарушался дезинфекционный режим.
В 14 пунктах не соблюдались требования к проведению мероприятий по дезинсекции, дератизации; в 58 ресторанах не выполнялась программа производственного контроля (отсутствие протоколов лабораторных исследований в соответствии с графиком программы производственного контроля за 2014 год); не соблюдались экологические и санитарно-эпидемиологические требования при сборе, накоплении, размещении и обращении с отходами производства и потребления в 27-ми ресторанах.
В 18 ресторанах нарушались условия хранения пищевой продукции в 18-ти ресторанах; в 13 - нарушались правила товарного соседства (совместное хранение сырых и готовых пищевых продуктов).
В 13 ресторанах на реализуемой продукции (хлебобулочные изделия, ветчина, упаковочный материал, стручки жгучего перца маринованные, соуса, сиропы, сыр, бекон) отсутствовали маркировочные ярлыки с информацией о товаре (сведения о производителе, о составе пищевой продукции, документе в соответствии с которым может быть идентифицирован продукт, сроках годности и условиях хранения) или неполной информацией.
В семи точках не соблюдались требования к знаку о запрете курения (отсутствие знака о запрете курения).
Всего исследовано 900 образцов продовольственного сырья и пищевых продуктов, из них семь образцов (0,9%) не отвечали требованиям по микробиологическим показателям, 35 образцов (11,04%) по показателям идентификации.
Взято 890 смывов с рук, оборудования и инвентаря, из них в 22 смывах (2,4%) обнаружены бактерии группы кишечной палочки, в том числе с рук персонала и с инвентаря.
В итоге было вынесено 367 постановлений по делам об административных правонарушениях по 14 статьям Кодекса об административных правонарушениях. Общая сумма штрафных санкций составила 15 млн 402 тыс. 200 рублей.
Симоновским районным судом города Москвы было вынесено решение о приостановления деятельности ресторана по адресу Большая Тульская, д.2 на срок 90 суток. После устранения нарушений работа ресторана была возобновлена.
Снято с реализации восемь партий пищевой продукции (хлебобулочные изделия, соуса) общим весом 14 кг 400 гр.
ООО «БУРГЕР РУС» выданы предписания об устранении выявленных нарушений санитарных требований, предписания об устранении нарушений требований технических регламентов, предписание о прекращении нарушений прав потребителей, а также предписание об изъятии из оборота продукции, не соответствующей обязательным требованиям.
Ранее в России прошла масштабная проверка ресторанов сети McDonalds. По ее итогам несколько ресторанов сети в разных городах были закрыты.
