Хамитов Рустэм Закиевич родился 18 августа 1954 года в селе Драченино Ленинск-Кузнецкого района Кемеровской области; окончил Московское высшее техническое училище (МВТУ) им. Н. Э. Баумана по специальности «инженер-механик» в 1977 году, доктор технических наук (автоматизированные системы управления).
С 1986 года заведующий лабораторией по наземному использованию авиадвигателей, затем заведующий научно-производственным отделом Восточного филиала Всесоюзного НИИ по строительству магистральных трубопроводов в Уфе.
В 1990 году был избран депутатом Верховного совета Башкирской АССР, являлся председателем комиссии Верховного совета по экологии и рациональному использованию природных ресурсов.
В 1993–1994 годах директор Института прикладной экологии и природопользования Республики Башкортостан (г. Уфа).
1994–1996 годы – министр по охране окружающей среды, природопользованию, предупреждению и ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций Республики Башкортостан.
1996–1999 годы – министр по чрезвычайным ситуациям и экологической безопасности Республики Башкортостан, член Совета безопасности Республики Башкортостан.
1999–2000 годы – руководитель департамента предупреждений и ликвидации чрезвычайных ситуаций МЧС.
2000–2003 годы – главный федеральный инспектор по Республике Башкортостан аппарата полномочного представителя президента РФ в Приволжском федеральном округе, исполняющий обязанности заместителя полномочного представителя президента РФ в Приволжском федеральном округе.
Февраль – октябрь 2003 года – руководитель межрегиональной инспекции по крупнейшим налогоплательщикам № 4 (инспекция курировала предприятия топливно-энергетического комплекса), в октябре 2003 года Хамитов стал начальником управления крупнейших налогоплательщиков при Министерстве PФ по налогам и сборам (в марте 2004 министерство было преобразовано в Федеральную налоговую службу).
В 2004–2009 годах был руководителем Федерального агентства водных ресурсов.
С июля прошлого года – член правления ОАО «РусГидро».
Женат, имеет двоих детей.
Увлечения: книги, музыка, горные лыжи, сплавы по рекам Башкортостана.