«Из регионов начали поступать сигналы о прорастании озимых культур на корню или в валках, в основном пшеницы, из-за вымокания посевов», – передает «Интерфакс» сообщение ведомства.
Причиной оказалась дождливая погода в предуборочный и уборочный периоды, что вызвало полегание хлебов. Проблема характерна для Брянской, Тульской, Орловской, Тамбовской и Саратовской областей.
Прорастание зерна приводит к ухудшению хлебопекарных свойств зерна, из-за чего «хлеб получается малообъемным, а мякиш – плотным и липким», заявили в Минсельхозе.
Ранее сообщалось, что в Крыму потеряна часть урожая из-за засухи. Повлияла засуха и на урожай в ряде аграрных регионов России. В целом урожайность зерна в этом году будет ниже, чем в 2017-м.