Заместитель главы Роскачества Елена Саратцева поделилась рекомендациями по выбору алкоголя к блюдам на гриле, передает РИА «Новости». Она отметила, что современный шашлык готовится не только из мяса, но и из других продуктов.
«Традиционно мы привыкли к тому, что это будет красное вино, но тем менее сегодня шашлык трансформировался, и шашлык готовится не только из мяса, но и из овощей, из рыбы. В случае если шашлык приготовлен на открытом огне либо на гриле из овощей или рыбы, уместно подать белое вино», – сказала специалист на полях Кавказского инвестиционного форума.
Эксперт пояснила, что при выборе сорта винограда нужно руководствоваться простым правилом: тяжелому блюду и густому соусу, такому как кетчуп, требуется более кислое вино для баланса вкуса. При использовании дополнительных специй отличным выбором станет контрастное сладкое вино.
К классической баранине идеально подходит саперави, а к свинине – мерло. Для шашлыка из индейки Саратцева посоветовала попробовать оранж, тогда как к куриному мясу лучше подавать легкие органические вина.
Как писала газета ВЗГЛЯД, глава Роскачества Максим Протасов назвал продукты с острыми соусами и уксусом портящими вкус вина.
Аналитики Россельхозбанка оценили стоимость набора продуктов для пикника со свининой на трех человек в 2140 рублей.
Эксперты Центра стратегических разработок зафиксировали самую высокую стоимость шашлыка из свинины на Чукотке.