Минпромторг России утвердил определение термина «русская кухня» в методических рекомендациях, отмечает ТАСС.
В тексте говорится: «Русская кухня – кулинарный бренд, представляющий совокупность наименований блюд и кулинарных техник, технологий и рецептур, вкусовых и визуальных характеристик, которые устойчиво ассоциируются в сознании российской и зарубежной аудитории с Россией».
Авторы документа отмечают, что русская кухня формировалась веками благодаря локальным продуктам, собственным блюдам и гастрономическим заимствованиям народов, входящих в состав Российской империи, СССР и современной России. В рекомендациях подчеркивается значимость русской кухни как культурного и исторического наследия государства.
Также указывается, что более 190 народов, проживающих в России, объединяет русская кухня, включая советский ее период. В документе перечислены привычные блюда: сырники и каши на завтрак, борщ и уха на обед, оливье и селедка под шубой к праздникам, блины на Масленицу, заготовки овощей осенью.
Методические рекомендации созданы профильной рабочей группой при Минпромторге и направлены для использования органами исполнительной власти субъектов России.
Как писала газета ВЗГЛЯД, ранее Минпромторг предложил создать стандарт для традиционной русской кухни.
Напомним, спецпосланник США Стив Уиткофф перед официальными переговорами в Кремле выбрал на завтрак московский чебурек La Grande за 550 рублей. А кувейтская принцесса во время визита в Москву оценила бефстроганов.