Ученые из Балтийского федерального университета имени Иммануила Канта совместно с исследователями из Кемеровского государственного университета изучили влияние ультрафиолетового излучения на томаты. Результаты работы опубликованы в журнале Heliyon.
Специалисты пришли к выводу, что ультрафиолет увеличивает количество антиоксидантов в плодах.
«Чтобы сохранить здоровье и долго жить, необходимо правильно питаться – с овощами и фруктами в рационе. Доказано, что антиоксиданты способны снижать риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также увеличивать продолжительность жизни», – подчеркнула директор института живых систем БФУ им. И. Канта Ольга Бабич.
В БФУ отметили, новый метод не требует сложной реализации и нового оборудования, поэтому внедрить задумку будет достаточно легко.
Ранее врач-диетолог рассказала, употребление каких продуктов вредит иммунитету человека.