Самообеспеченность России мясом четвертый год подряд превышает 100%, свидетельствуют данные Росстата. Впервые в новейшей истории отметку 100% показатель превысил в 2020 году (100,1%), после чего в 2021 году снизился до 99,7%. В 2022–2025 годах самообеспеченность мясом составила 101,8%, 101,7%, 101,9% и 102,2% соответственно.
Мясо входит в тройку сельхозпродукции с наибольшим уровнем самообеспеченности, отмечает Алла Юрова, старший директор рейтингов нефинансовых компаний рейтинговой службы НРА. Первое место у зерна, второе – у рыбы, третье – у мяса, далее – картофель. А вот фрукты и ягоды остаются наиболее импортозависимыми (48,6%).
Животноводство в целом стабильно обеспечивает почти половину сельскохозяйственного производства, отмечает Денис Терновский, ведущий научный сотрудник Центра агропродовольственной политики Президентской академии.
«Рост самообеспеченности мясом произошел за счет птицы. В соответствии с оценками по индексу объема производства, выпуск птицы год от года стабильно растет, увеличение в 2025 году составило 4,2%. Свинина показала примерно тот же уровень, что и в предыдущем году, а говядина – сократилась на 4%. По оценкам НРА, производство скота и птицы на убой в 2026 году демонстрирует стагнацию. При этом происходит коррекция рынка птицы (в первом полугодии выпуск снизился примерно на 3%) и восстановление свинины (+4% к первому полугодию 2025 года). Крупный рогатый скот остается на том же уровне», – отмечает Юрова.
Вместе с ростом самообеспеченности растет и потребление мяса. В 2020 году на душу населения приходилось 92 кг мяса, в 2025 году – уже 101 кг.
«Птица и свинина уже несколько лет ожесточенно конкурируют за место основного источника белка в рационе россиян. Они дешевле говядины за счет более короткого производственного цикла»,
– говорит Юрова.
Прямой вклад мясной отрасли в ВВП России можно оценить в 1-2%, однако ее роль в продовольственной безопасности страны значительно выше, говорит Алла Юрова, старший директор рейтингов нефинансовых компаний рейтинговой службы НРА.
Как России удалось достичь такой продовольственной безопасности по мясу? «Основную роль сыграли многолетние инвестиции в современные свинокомплексы, птицефабрики и переработку, подкрепленные господдержкой. Льготные кредиты предусмотрены как на строительство и модернизацию, так и на закупку кормов и кормовых добавок. Собственная зерновая база обеспечивает отрасль основным сырьем для кормов», – говорит Владимир Чернов, аналитик Freedom Global.
Юрова отмечает также внедрение инновационных технологий участниками рынка – например, роботизированных линий убоя, геномной селекции. И когда в 2024 году Китай пустил российскую свинину на свой рынок, самообеспеченность мясом в целом уже была достигнута, замечает Чернов.
Собственно уже построенные промышленные мощности и постоянный внутренний спрос помогают удерживать успех четыре года подряд. Терновский отмечает также доступную стоимость кормов, в том числе за счет ограничения экспорта зерна, импорт технологий животноводства мирового уровня и защиту рынка от дешевого импорта в годы бурного развития отрасли.
Для дальнейшего роста отрасли нужно, во-первых, расширять рынки сбыта, во-вторых, снижать себестоимость, говорит Чернов.
Российское мясо экспортируется в 100 стран мира, и это приносит в том числе доходы России и бюджету. «Основные экспортные поставки мяса идут в Китай, при этом в пищевых привычках этой страны есть позиции, невостребованные на домашнем рынке, например, свиные уши, куриные лапки», – говорит Юрова.
По оценке «Агроэкспорта», экспорт мяса и пищевых субпродуктов в 2025 году принес почти 2,2 млрд долларов, что на 21% больше год к году. Особенно выросла выручка от свинины – на 41%, до 943 млн долларов – на фоне увеличения объемов экспорта в Китай после снятия карантинных ограничений.
«Но значение всей отрасли гораздо шире экспортных поступлений, ведь мясная отрасль обеспечивает и внутренний рынок, и создает спрос на российские корма, спрос на переработку, упаковку и перевозки»,
– говорит Чернов.
Для снижения себестоимости производства нужно улучшить селекцию, уменьшить расходы кормов на килограмм привеса и потерь поголовья скота, а в продажах необходимо развивать переработку и поставки халяльной продукции и субпродуктов, востребованных за рубежом, говорит эксперт.
Доля мяса в экспорте страны пока незначительна, однако имеет потенциал к росту на фоне развития сотрудничества с азиатскими странами и стремлением крупнейших российских агропромышленных компаний расширить рынки сбыта, считает Чернов.
Еще одна точка роста – это внутренний рынок. «Потребление мяса на внутреннем рынке еще не достигло мировых рекордов и потенциально может вырасти еще на 20-30%, однако платежеспособный спрос приблизился к насыщению», – говорит Юрова.
Одна из проблем игроков на мясном рынке – это высокая долговая нагрузка. «Инвестиции, затраченные на повышение технологичности производства и его расширение, были профинансированы кредитами, которые выдавались под льготные ставки, но их все равно нужно возвращать. В результате долговая нагрузка отрасли находится на ощутимом уровне. Давление на финансовый результат оказывает также рост расходов на логистику и корма», – отмечает Алла Юрова.