Похмелье возникает после злоупотребления алкогольными напитками, и любящие выпить люди полагаются на народную мудрость – не смешивать зерновые и виноградные алкогольные напитки или не понижать процент алкоголя в выпивке, сообщает издание «N+1» со ссылкой на Journal of Clinical Nutrition.
Медики из немецкого университета Виттен-Хердеке решили проверить поговорку: «Пиво после вина – и кружится голова; пиво перед вином – и ты огурцом», аналоги которой есть во многих языках.
В 2016–2017 годах ученые провели серию экспериментов. Они отобрали 90 здоровых добровольцев в возрасте 19–40 лет, мужчин и женщин. Их разделили на три группы: две экспериментальные (по 31 человеку) и контрольную, в которой было 28 участников.
Первая группа во время теста сначала пила пиво, потом вино, вторая – наоборот. Участники из контрольной группы пили только пиво или только вино. Через неделю эксперимент повторили, но в группах менялась последовательность выпитого алкоголя.
У всех участников измеряли уровень алкоголя в дыхании до тех пор, пока уровень алкоголя после выпитого пива не достигал 0,05% (0,5 промилле), после вина – 0,11% (1,1 промилле). Всего каждый доброволец выпивал в среднем по 1,3 литра пива и 0,6–0,7 литра вина. Участники контрольной группы выпивали в среднем 2,6 литра пива или 1,2 литра вина.
Интенсивность похмелья ученые измеряли по силе восьми симптомов, включая такие, как головная боль, тошнота, головокружение, жажда. Каждый симптом оценивался по семибалльной шкале, потом оценки складывались.
Выяснилось, что последовательность алкогольных напитков или их смешивание не влияют на интенсивность похмелья. Почти все участники оба раза оценили силу своего похмелья примерно одинаково.
В то же время ученые не обнаружили корреляции между содержанием алкоголя в дыхании и интенсивностью похмелья. «Дело в том, что употребление слишком большого количества любого алкоголя может привести к похмелью. Вы сможете точно предсказать, как вы будете чувствовать себя на следующий день, только оценив, насколько вы пьяны или болеете ли вы. Мы должны обращать внимание на эти признаки, когда мы выпиваем», – отметил один из авторов исследования Йоран Кехлинг.
В четверг глава Минздрава Вероника Скворцова заявляла, что порядка 70% смертей мужчин трудоспособного возраста связаны с алкоголем.
В декабре главный внештатный специалист-нарколог Минздрава Евгений Брюн рассказывал, как облегчить прием алкоголя и что поможет в борьбе с похмельем наутро.