Следы винной кислоты обнаружены в глине керамики, датируемой 6000 г. до н. э., сообщает The Guardian.
Ранее ученые считали, что возраст старейших сосудов, хранивших вино, составляет 7 тыс. лет. Шесть сосудов, содержащих химические остатки вина, были обнаружены в горах Загрос на севере Ирана в 1968 году.
«Когда мы поднимаем бокал вина и пробуем напиток, мы восстанавливаем ту историю, которая уходит в прошлое не менее чем на 8 тыс. лет», – сообщил Патрик Макговерн, соавтор исследования из музея археологии и антропологии Университета Пенсильвании, который также работал над иранским открытием.
Нынешня находка была сделана после сообщения группы ученых из Грузии, которые объединили усилия с исследователями в Европе и Северной Америке, чтобы исследовать две деревни в регионе Южного Кавказа, находящиеся в 50 км к югу от столицы Тбилиси.
«На этих участках можно увидеть неолитическую культуру, характеризующуюся круговыми глинисто-кирпичными домами, орудиями из камня и кости, а также земледелием, разведением крупного рогатого скота, свиней».
Исследователей особенно заинтересовали глиняные горшки, найденные в регионе – скорее всего, это одно из самых ранних гончарных изделий, произведенных на Ближнем Востоке. Сосуд почти метр в высоту и метр в ширину, и может вместить более 300 литров вина.
Чтобы выяснить, действительно ли виноделие было частью жизни в регионе, команда сосредоточилась на сборе и анализе фрагментов керамики из двух неолитических деревень, а также образцов почвы. Радиоуглеродный анализ зерна и угля показал, что горшки были созданы около 6–5,8 тыс. гг до н.э.
В общей сложности было исследовано 30 фрагментов керамики и 26 образцов почвы. Хотя многие из частей были собраны в недавних раскопок в 1960-х годах, исследователи давно подозревали, они могут нести следы вина.
Результаты исследований опубликованы в трудах Национальной Академии наук, показывают, что на фрагментах керамики ученые обнаружили следы винной кислоты – вещества, которое содержится в винограде в большом количестве. Команда ученых также определила наличие еще трех кислот, связанных с виноградом и вином. Найдены и другие свидетельства, подтверждающие наличие вина: древняя виноградная пыльца, частицы виноградного крахмала, которые были найдены на поверхности виноградных лоз на внутренней стороне одного из фрагментов.
Отмечается, что сосуды могли использоваться для хранения чего-либо, кроме вина, например, самого винограда. Ученые отмечают, что форма сосудов подходит для хранения жидкости.
Результаты исследований показывают, что места раскопок недалеко от Тбилиси были домом для самых ранних известных виноделов.
Раскопки в Грузии в основном финансировались национальным винным агентством Грузии.
«Грузины в полном восторге», – сказал Стивен Батюк, археолог из Университета Торонто и один из соавторов исследования». Они уже много лет говорят, что у них очень долгая история виноделия, и мы действительно подтверждаем эту позицию».