«В текущем году министром обороны принято решение о поэтапном переводе на организацию питания через аутсорсинг 200 воинских частей и организаций общей численностью 184,6 тысяч человек. В перспективе до 2015 года планируется перевести все воинские части и силы на организацию питания через аутсорсинг, то есть с привлечением гражданских организаций», - сказал генерал, передает «Интерфакс».
Он рассказал, что продовольственное обеспечение в вооруженных силах идет по трем направлениям: организация питания личного состава непосредственно в воинской части, выдача продовольственного пайка или компенсация.
Начальник тыла рассказал, что питание одного военнослужащего в случае организации питания гражданскими организациями обходится Минобороны в 170 рублей в день.
При этом общевойсковой набор продуктов для одного военнослужащего на 2010 года утвержден бюджетом в размере 107 рублей. Аналогичный набор офицера обходится немного дороже - в районе 150 рублей, так как «к солдатской норме у офицера идет дополнение».
Рассказывая о калорийности общевойскового пайка, генерал сообщил, что она составляет 4374 ккал. Для сравнения он привел данные по армии ФРГ, где калорийность аналогичного набора составляет 3950 ккал.
Он также сообщил, что за последние годы комплектация рациона питания российского военнослужащего заметно выросла. «В старый рацион входило только 27 комплектов, в новый входит уже 44 комплекта, которые полностью удовлетворяют физиологические потребности военнослужащего», - сказал генерал.
Булгаков отметил, что с привлечением к организации питания военнослужащих гражданских организаций ликвидировано отвлечение военных поваров от боевого обучения, улучшилось качество пищи, расширился ассортимент блюд.
Он сообщил, что с 1 января 2011 года вооруженные силы планируют полностью перейти на обеспечение посудой из нержавеющей стали, которая заменит фарфоровую посуду. «Мы принимаем все меры к тому, чтобы с 1 января 2011 года выйти на стопроцентное обеспечение личного состава только посудой из нержавеющей стали, и никакой фарфоровой посуды в вооруженных силах не останется», - сказал генерал.
При этом он добавил, что также планируется внедрить в столовых универсальные подносы из нержавеющей стали, которые имеют емкости, предназначенные для вторых и третьих блюд, столовых приборов. «Применение таких подносов позволит отказаться от столовой посуды и добиться более экономичного использования ресурсов», - сказал генерал.
«Мы уходим на стопроцентное использование универсальных подносов, которые уже испытаны, и мы закупили их определенное количество. В них предусмотрены емкости для вторых блюд, закусок. Единственное, в него дополнительно ставится тарелка с первым блюдом, оставлено место для стакана и столовых приборов», - сказал Булгаков.
Кроме того, он указал, что проведено изменение норм довольствия. В частности, в рацион некоторых воинских частей введено сало, хлеб заменен на булочки, «в рацион введена колбаса, сыр, печенье».