Как передает «Коммерсант», крупные производители алкогольных напитков в России, такие как «Татспиртпром» и Ladoga, сообщают о возможном сокращении производства настоек из-за нехватки ягодного сырья. В компании Ladoga отметили, что несмотря на трудности с поставками, некоторые позиции остаются в ассортименте для поддержания разнообразия продукции.
В «Татспиртпроме» заявляют, что рост спроса на отдельные компоненты также усугубляет ситуацию с дефицитом. По данным «Нильсен», за прошедший год продажи настоек увеличились на 21,4% в натуральном и на 31,3% в денежном выражении. Тем не менее конкуренция за ягодное сырье обостряется, так как его потребление растет в кондитерской промышленности, где ягоды используют вместо дорожающего какао.
Самообеспеченность России ягодами составляет лишь 20%, и большинство ягод, как свежих, так и замороженных, импортируется. В 2024 году объем импорта превысил 140 тыс. тонн. Цены на ягоды растут быстрее инфляции, что увеличивает стоимость конечной продукции. Рестораторы и бары ищут замороженные аналоги, однако для производителей алкоголя замена сырья более сложна.
Несмотря на трудности, настойки продолжают оставаться высокомаржинальным продуктом для баров, хотя рост цен может привести к снижению спроса. Возможно, что потребители начнут переходить на домашнее производство настоек, стремясь избежать увеличения затрат.
Как писала газета ВЗГЛЯД, правоохранительные органы накрыли в Липецкой области нелегальный цех по производству алкоголя. Сообщалось, что Россия ввезла рекордное количество грузинского вина. В 2024 году продажи игристых вин в России выросли на 8,6 процента.