«Сахар в виде сахарного песка, если так разобраться, человеку вообще не нужен, не стоит его так активно скупать. Добавление его в пищу делает ее вреднее, а человека при употреблении такой еды – менее здоровым. Другой момент, что мы хотим сладкого, нам тяжело без него, грустно, в связи с этим врачи вносят некий допустимый максимум – то количество сахара, которое еще не сильно вредит. Это примерно 5 % от всей массы углеводов – 12,5 граммов (2 чайные ложки) добавленного сахара в день», – говорит Гинзбург.
Он объясняет, что добавленный сахар – это либо откровенно сахаросодержащие продукты (варенье, мед, конфеты), либо сахар из сахарницы. Некоторые специалисты поднимают суточную норму до 20 граммов сахара в день. Но нужно понимать, что если человек здоровый, подвижный, то он может съедать до 20 граммов сахара, а если человек уже в возрасте, имеет гипертонию, атеросклероз, то следует держать норму в пределах 10 граммов, а лучше вообще жить без добавленного сахара.
«Надо понимать, что все углеводы – это и хлеб, и крупы, и бобовые, и макароны – усваиваются в организме в виде сахара (глюкозы, фруктозы, галактозы), который достаточно медленно усваивается. А ведь скорость, с которой эта молекула усваивается, и ее количество играют большую роль. Чем скорость выше, тем хуже для организма. Употребляя сложные углеводы, например, овсянку или гречку, та же сама глюкоза, образующаяся при расщеплении, поступает медленно и все хорошо. А в конфетах и так далее углеводы быстрые, что вредно», – рассказывает специалист.
Кроме того, диетолог напоминает, что с наступлением весны на прилавках в магазине появляется все больше свежих овощей, зелени и фруктов, которые также содержат необходимое человеку количество сахара. Более того, не следует злоупотреблять слишком сладкими плодами, такими как виноград, поскольку это также может быть вредно для организма.
«Но из фруктов тот же сахар всасывается медленнее, чем из меда или конфет. Поэтому они вполне могут стать полезной заменой сладкому. Но нужно помнить, что фрукты это не то же самое, что фруктовый сок. Если человек злоупотребляет фруктовыми соками, особенно осветленными, без всяких волокон, то это не идет ему на пользу», – заключил Гинзбург.
Ранее поступали сообщения о том, что ряд товаров первой необходимости, в том числе сахар, пропал с полок магазинов. Позже стало известно о завышении стоимости востребованного товара из-за приостановки его отгрузки несколькими предприятиями, в Генпрокуратуре России заявили о намеренье провести проверку. Для недопущения задержки отгрузок сахара Федеральная антимонопольная служба заявила, что проверяет цепочку поставок от производителей до торговых сетей.