Росстандарт сообщил о принятии нового межгосударственного ГОСТ на медовуху, передает ТАСС. В документе прописаны термины, физико-химические и органолептические показатели, требования к сырью, упаковке, маркировке и безопасности напитка. Также введены дополнительные показатели для борьбы с фальсификацией.
Стандарт распространяется на фильтрованные и нефильтрованные (осветленные и неосветленные) медовухи, пастеризованные и непастеризованные, а также на напитки холодной стерилизации. Для нефильтрованных медовух допускается осадок, фильтрованные должны быть полностью прозрачными. Объемная доля этилового спирта установлена в диапазоне от 1,5% до 6%.
В ведомстве пояснили, что новый документ отражает привычные для российских производителей требования и не приведет к изменению технологий производства. ГОСТ был разработан в 2021 году для выполнения норм технического регламента ЕАЭС по безопасности алкогольной продукции. К стандарту присоединились все страны ЕАЭС и Узбекистан.
В Росстандарте подчеркнули: «Новый документ в значительной степени воспроизводит давно знакомые российским производителям требования и не повлечет за собой необходимость изменения технологии производства. Применение ГОСТ 34794-2021 позволит унифицировать показатели медовух, производимых на территории нескольких государств, упростить взаимную торговлю, снизить технические барьеры и упростить контроль».
Ранее сообщалось, что в России наблюдается рост потребления медовухи до 1,12 литра на душу населения.
Как писала газета ВЗГЛЯД, в стране появится отдельный национальный стандарт, который будет регламентировать качество и производство отечественных игристых напитков. До этого в России отложили запуск нового ГОСТа на производство вина, и страна продолжила использовать стандарт 2013 года.