Так, вредной в средне- и долгосрочной перспективе специалисты признали рафинированную муку. Из-за нее происходят резкие повышения и падения уровня глюкозы в крови, объясняют диетологи. По словам Пилар Эскер, профессора школы «Гасма» в Кастельоне, это может способствовать развитию диабета, передает РИА «Новости».
В свою очередь диетолог Мария Мерино объяснила, что в процессе переработки зерновых культур «отправляются в отходы клетчатка и другие питательные вещества». По ее словам, рафинированные продукты имеют высокий гликемический индекс, поэтому они менее питательны.
Эксперты считают, что нужно отказаться от рафинированной муки в пользу цельнозерновой.
Кроме того, диетологи рекомендуют не употреблять в пищу колбасные изделия – они наполовину состоят из добавок, крахмала и других веществ.
Также специалисты советуют отказаться от обезжиренных молочных продуктов. Они приводят результаты исследования ученого Гарвардского университета Дэвида Людвига, согласно которому молоко и молочные продукты с низким содержанием жира, как правило, содержат сахар и гораздо менее питательны.
Ранее итальянские диетологи раскрыли секрет вечной молодости.