Нейрогастроэнтеролог Андрей Симаков объяснил, что сама по себе заморозка не делает продукты вредными, особенно если речь идет о ягодах, овощах или полуфабрикатах без большого количества добавок. Продукты после заморозки сохраняют питательную ценность и не теряют витаминов в значимых объемах, передает «Газета.Ru».
«Питаться постоянно заморозкой – это попросту не очень вкусно. Какого-то особого вреда тут нет, потери витаминов там незначительные на самом деле. Но все же лучше использовать свежую пищу, это рекомендовано различными диетологическими сообществами в качестве полноценного питания», отметил Симаков.
Врач подчеркнул, что основная опасность кроется не в самом методе хранения, а в привычке регулярно употреблять готовые блюда вроде пиццы, лазаньи, бургеров и панированных закусок. В таких продуктах обычно много соли, насыщенных жиров и калорий, но мало пищевых волокон, что негативно сказывается на пищеварении и общем состоянии организма.
Симаков добавил, что свежие продукты и рационы, построенные на цельных ингредиентах, овощах, фруктах, рыбе и крупах, гораздо полезнее для ежедневного употребления. Такие модели питания, как средиземноморская или скандинавская, способствуют поддержанию здоровья и снижают риск хронических заболеваний.
Гастроэнтеролог рассказала о том, что средиземноморский тип питания помогает снизить риск развития онкологических заболеваний.