На гастрономической карте Франции нормандский курорт Довиль занимает особое место. Близость к океану и богатейшие кулинарные традиции Нижней Нормандии сделали его одним из законодателей моды высокой кухни.
Флагманом среди довильских ресторанов специалисты считают знаменитый «Ле Сиро'с». Его шеф-повар Эрик Прово собрал настоящую энциклопедию ароматов и вкусов. Царствовавший прежде на кухне парижского отеля «Георг V» мастер обосновался в Довиле более 10 лет назад. Прово, наставниками которого были легендарные Ален Дюкасс и Жоэль Робюшон, виртуозно сочетает экзотические дары моря с традиционными нормандскими рецептами.
Морские гребешки в сотерне под шафраном, салат из лобстера с трюфелями, разнообразные «ор'д'евр» на основе океанских креветок и моллюсков неизменно удостаиваются наивысших оценок строгих гастрономических рецензентов. Винные погреба ресторана славятся своей изысканной коллекцией Бордо.
Обстановка ресторана воссоздает атмосферу Прекрасной эпохи второй половины XIX века. «Довиль был основан в 1860 году герцогом Шарлем де Морни и его русской супругой Софьей Трубецкой спустя три года после их знаменитой свадьбы в Санкт-Петербурге», – сказал мэр города Филипп Ожье, передает ИТАР-ТАСС.
Герцог де Морни, сводный брат императора Наполеона III, был его специальным послом на коронации Александра II. Там он познакомился с одной из первых петербургских красавиц, княжной Трубецкой, морганатической сестрой нового царя. Супруги были влюблены в Довиль и мечтали превратить курорт в «царство элегантности». Понадобилось всего несколько лет, чтобы здесь поднялись импозантные резиденции, новая церковь, гостиницы. С началом в 1863 году железнодорожного сообщения сюда устремился весь Париж.
В любви к этому краю объяснялись импрессионисты и высокая мода. Именно здесь родились первые коллекции одежды Коко Шанель. В Довиле происходит один из эпизодов главного романа «джазового» века «Великий Гэтсби» Фрэнсиса Скотта Фицджеральда. На этих пляжах снимал свой культовый фильм «Мужчина и женщина» Клод Лелуш. К этому списку следует добавить и альянс города с высокой французской кухней.