Новое исследование показало, что добавление меда, особенно клеверного, к простому йогурту усиливает его пробиотические свойства. Ученые наблюдали 66 здоровых взрослых и отметили, что сочетание этих продуктов увеличивает выживаемость полезных бактерий в пищеварительном тракте, пишет британская Standard.
«Ферменты во рту, желудке и кишечнике помогают пищеварению и способствуют усвоению питательных веществ, но они также снижают жизнеспособность микробов. Это здорово, когда речь идет о патогенах, но не обязательно, когда речь идет о полезных бактериях», – отметила автор исследования Ханна Хольшер.
Среди других эффективных пар продуктов ученые выделили малину с темным шоколадом, которые вместе усиливают антиоксидантную активность, кукурузу и бобы, помогающие получить полноценный белок, а также помидоры с оливковым маслом, которые улучшает усвоение ликопина (каротиноидный пигмент, являющийся антиоксидантом – прим. ВЗГЛЯД).
Особое внимание специалисты уделили комбинациям куркумы и черного перца, увеличивающим усвоение куркумина, шпината с болгарским перцем для повышения биодоступности железа и сочетанию чеснока с брокколи, которое способствует активации полезных соединений с противораковыми свойствами.
Как писала ранее газета ВЗГЛЯД, в лаборатории генетики микроорганизмов Института общей генетики имени Вавилова РАН установили, что кишечная бактерия F. prausnitzii может быть использована для лечения депрессии.
Также врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал ВЗГЛЯДУ, можно ли пить кефир с сахаром и запивать им таблетки.